隨著(zhù)人民生活水平的提高，對于吃住穿行的要求也是更高了，就拿吃來(lái)說(shuō)，人們也已經(jīng)不再是單純的吃飽就ok了，而是對于餐飲有著(zhù)更高的要求了，所以在日趨火爆的餐飲行業(yè)中，有必要申請專(zhuān)利。

在今天的快速發(fā)展中，人們的味覺(jué)體驗變得更加個(gè)性化。食物不僅提供物質(zhì)滿(mǎn)足，而且逐漸成為文化不可或缺的一部分。餐飲業(yè)是一個(gè)廣泛的技術(shù)領(lǐng)域。許多獨特的餐館不僅保持了它們獨特的風(fēng)味，而且有許多創(chuàng )新。然而，餐飲業(yè)的競爭越來(lái)越激烈。根據相關(guān)數據，餐飲業(yè)的生命周期從2.9年變?yōu)?.1年。餐飲業(yè)已經(jīng)變成了紅海。然而，從專(zhuān)利文獻來(lái)看，在國內烹飪技術(shù)領(lǐng)域，專(zhuān)利保護很少。主要原因是許多餐館業(yè)主由于對知識產(chǎn)權保護意識不足，沒(méi)有意識到專(zhuān)利保護的重要性。

2016年，白樂(lè )天火鍋打響了維護餐飲業(yè)專(zhuān)利權的第一槍。該公司在法庭上起訴九龍坡酒店管理部門(mén)，該部門(mén)仿制其專(zhuān)利產(chǎn)品“靜悄悄的爐子里有一團紅色”，要求停止制造和銷(xiāo)售相關(guān)侵權產(chǎn)品，并賠償經(jīng)濟損失。事實(shí)上，和其他行業(yè)一樣，餐飲業(yè)也需要知識產(chǎn)權保護，特別是專(zhuān)利保護。

餐飲業(yè)申請專(zhuān)利有以下好處：

1、保護獨創(chuàng )技術(shù)和設備，在競爭中脫穎而出，北京有家云南菜餐廳，他們的汽鍋雞味道相當的好，因為使用了一種新穎的汽鍋做出來(lái)的，這種氣鍋有專(zhuān)利權保護，其他同行未經(jīng)許可不能使用或銷(xiāo)售，因為其獨特的口感這家餐廳比同行的生意好20%以上，周末的人更是絡(luò )繹不絕。

2、專(zhuān)利權可以通過(guò)轉讓、許可等方式實(shí)現收入；專(zhuān)利權不僅僅具有排他性，也是財富的一種，可以將技術(shù)許可或者轉讓給其他企業(yè)使用，這個(gè)也是專(zhuān)利的好處之一。

3、可以用作企業(yè)宣傳，獲得更多關(guān)注，更有利于餐飲企業(yè)樹(shù)立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一個(gè)戶(hù)外廣告，目的是宣傳其菜式-扒豬臉，廣告詞具有相當的震撼力“榮獲國際金獎，世界首例申請菜肴專(zhuān)利”，吸引了眾多關(guān)注，成為許多人茶前飯后議論的焦點(diǎn)。

如何判斷餐飲企業(yè)應該申請什么類(lèi)型的專(zhuān)利呢？

1、發(fā)明專(zhuān)利：發(fā)明是指對產(chǎn)品、方法或者其改進(jìn)所提出的新的技術(shù)方案，主要體現新穎性、創(chuàng )造性和實(shí)用性。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合規定，可申請發(fā)明專(zhuān)利，但其所強調的內容一個(gè)是制作的工藝，一個(gè)是調料配方，同其他菜相比，它必須得有實(shí)質(zhì)性的特點(diǎn)，有顯著(zhù)性的進(jìn)步，但是從專(zhuān)利法規定的專(zhuān)利要件來(lái)看，特色菜要想申請發(fā)明專(zhuān)利是相對困難的。

2、實(shí)用新型專(zhuān)利：俗稱(chēng)“小發(fā)明”，是指對產(chǎn)品的形狀、構造或者其結合所提出的適于實(shí)用的新的技術(shù)方案，授予實(shí)用新型專(zhuān)利不需經(jīng)過(guò)實(shí)質(zhì)審查，手續比較簡(jiǎn)便，費用較低；對原有設備的改進(jìn)和小創(chuàng )新可以申請實(shí)用新型專(zhuān)利，如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請的實(shí)用新型專(zhuān)利保護，也能起到防止他人侵權的作用。

3、外觀(guān)設計專(zhuān)利：外觀(guān)設計是指對產(chǎn)品的形狀、圖案或其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有美感并適于工業(yè)應用的新設計。如具有獨特形狀的餐具、設計獨特的座椅、器具等的式樣和色彩都可申請外觀(guān)設計的專(zhuān)利來(lái)保護。，但需要注意注意的是，外觀(guān)專(zhuān)利應和企業(yè)logo加以區別，不能把具有標識作用的logo申請專(zhuān)利。白樂(lè )天的“紅泥小火爐”擁有外觀(guān)設計專(zhuān)利，其獨特的外形受到專(zhuān)利保護，任何企業(yè)未經(jīng)許可都不能生產(chǎn)類(lèi)似的火爐。

不論什么行業(yè)，都需要申請專(zhuān)利來(lái)保護自己的權益，更何況這個(gè)越來(lái)越火爆的餐飲市場(chǎng)，我們應當重視知識產(chǎn)權，從現在開(kāi)始。

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